ประเภทของเบียร์ [ แก้ ]
by Admin
Posted on 05-10-2023 01:07 PM
ทุกอย่างเริ่มต้นด้วยการรินเบียร์ ไม่ว่าเราจะดื่มเบียร์จากขวดหรือกระป๋องโดยตรง เราต้องเทลงในแก้วเพื่อดื่มด่ำกับรสชาติอย่างเต็มที่
ในการเริ่มต้น เราสามารถใช้แก้วธรรมดาหรือแก้วมาตรฐานที่มีก็ได้ แต่อย่างไรก็ตาม หากเราจริงจังกับการดื่มเบียร์ ขอแนะนำให้เริ่มต้นด้วยแก้วเบียร์ที่เหมาะสม ตามประเภทของเบียร์ที่เราดื่ม โดยดูจากคู่มือการเลือกแก้วเบียร์ที่เหมาะสมเพื่อให้เข้ากับสไตล์เบียร์ของเรา.
https://beerbarrel.shop/
อ้างอิง [ แก้ ]
Afrikaans
العربية
مصرى
تۆرکجه
башҡортса
閩東語 / mìng-dĕ̤ng-ngṳ̄
нохчийн
کوردی
čeština
فارسی
suomi
客家語/hak-kâ-ngî
עברית
हिन्दी
ქართული
kabɩyɛ
မြန်မာဘာသာ
plattdüütsch
پنجابی
پښتو
ئۇيغۇرچە / uyghurche
українська
ייִדיש
vahcuengh
บทความ
อภิปราย
เครื่องมือ
เครื่องมือ
ย้ายเมนูไปที่แถบด้านข้าง
ซ่อน
อ่าน
ทั่วไป
หน้าที่ลิงก์มา
การเปลี่ยนแปลงที่เกี่ยวโยง
อัปโหลดไฟล์
หน้าพิเศษ
ลิงก์ถาวร
สารสนเทศหน้า
get shortened url
อ้างอิงบทความนี้
สิ่งนี้ในวิกิสนเทศ
พิมพ์/ส่งออก
สร้างหนังสือ
ดาวน์โหลดเป็น pdf
รุ่นพร้อมพิมพ์
ในโครงการอื่น
วิกิมีเดียคอมมอนส์
จากวิกิพีเดีย สารานุกรมเสรี
เบียร์ในแก้ว
เบียร์ เป็นหนึ่งใน เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ ที่เก่าแก่ที่สุด และบริโภคกันอย่างแพร่หลายมากที่สุด ในโลก และเป็นเครื่องดื่มยอดนิยมอันดับสามทั้งหมด รองจาก น้ำดื่ม และ ชา ถูกผลิตขึ้นโดยการกลั่นเบียร์ (brewing) และกระบวนการหมักของแป้ง ซึ่งส่วนใหญ่ได้มาจากธัญพืช - ส่วนมากมาจาก มอลต์ ข้าวบาร์เลย์ แม้กระทั่ง ข้าวสาลี ข้าวโพด ข้าว และ ข้าวโอ๊ต ก็ใช้ได้เช่น ในช่วงขั้นตอนการกลั่นเบียร์ กระบวนการหมักของแป้งนั้น น้ำตาลในวอร์ต(wort)จะก่อให้เกิด เอทานอล และ คาร์บอนเนชั่น ในเบียร์ที่ได้ออกมา เบียร์สมัยใหม่ส่วนใหญ่จะกลั่นด้วย ฮอปส์ ซึ่งจะเป็นการเพิ่มความขมและรสชาติอื่น ๆ และทำหน้าที่เป็นสารกันบูดและสารคงตัวตามธรรมชาติ สารแต่งกลิ่นรสอื่น ๆ
เช่น
กรู๊ต สมุนไพรหรือผลไม้ซึ่งอาจจะรวมทั้งหรือการใช้แทนฮอปส์ ในการกลั่นเบียร์เชิงพาณิชย์ ผลของการเกิดคาร์บอนเนชั่นตามธรรมชาติมักจะถูกขจัดออกในช่วงกระบวนการผลิตและแทนที่ด้วยการอัดลมด้วยคาร์บอนเนชั่นแบบบังคับ
งานเขียนที่รู้จักกันที่เก่าแก่ที่สุดของมนุษยชาติซึ่งได้กล่าวถึงการผลิตและจัดจำหน่ายเบียร์: ประมวลกฎหมายฮัมมูราบี รวมทั้งกฎหมายที่กำหนดควบคุมการผลิตเบียร์และโรงเบียร์ และ"เรื่องปรัมปราของเทพีนินกาซิ" คำอธิฐานต่อเทพธิดาแห่งเบียร์ของเมโสโปเตเมีย ทำหน้าที่เป็นทั้งบทสวดและเป็นวิธีการจำสูตรทำเบียร์ในวัฒนธรรมที่มีคนรู้หนังสือเพียงแค่ไม่กี่คน
เบียร์จะถูกจัดจำหน่ายในรูปแบบขวดและกระป๋อง และยังมีการจัดจำหน่าย เบียร์แบบสด ๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในผับและบาร์ อุตสาหกรรมการกลั่นผลิตเบียร์เป็นธุรกิจระดับโลก ซึ่งประกอบไปด้วยบริษัทข้ามชาติที่มีชื่อเสียงหลายแห่งและผู้ผลิตรายย่อยกลายพันรายตั้งแต่โรงเบียร์ไปจนถึงโรงเบียร์ระดับภูมิภาค ความแรงของเบียร์สมัยใหม่มักจะอยู่ที่ประมาณ 4% ถึง 6% ของแอลกอฮอล์โดยปริมาตร(abv) แม้ว่าอาจจะแตกต่างกันระหว่างร้อยละ 0. 5 ถึง 20 โดยโรงเบียร์บางแห่งได้สร้างตัวอย่างที่มีประมาณร้อยละ 40 ขึ้นไปของแอลกอฮอล์โดยปริมาตร
เบียร์เป็นส่วนหนึ่งของวัฒนธรรมของหลายประเทศและมีความเกี่ยวข้องกับประเพณีทางสังคม เช่น เทศกาลเบียร์ เช่นเดียวกับวัฒนธรรมผับอันรุ่มรวย มีส่วนเกี่ยวข้องกับกิจกรรมต่าง ๆ เช่น การเที่ยวตระเวนดื่มเบียร์ตามผับบาร์ต่าง ๆ (pub crawling) การทำแบบทดสอบผับบาร์ (pub quizzes) การเล่นเกมในผับบาร์ (pub game).
Other types of beer
Before 6000 bce, beer was made from barley in sumer and babylonia. Reliefs on egyptian tombs dating from 2400 bce show that barley or partly germinated barley was crushed, mixed with water , and dried into cakes. When broken up and mixed with water, the cakes gave an extract that was fermented by microorganisms accumulated on the surfaces of fermenting vessels. The basic techniques of brewing came to europe from the middle east. The roman historians pliny and tacitus (both in the 1st century ce) reported that saxons , celts , and nordic and germanic tribes drank ale. In fact, many of the english terms used in brewing (malt, mash, wort, ale) are anglo-saxon in origin.
Beer is one of the oldest types of alcoholic drinks in the world , and the most widely consumed. It is the third most popular drink overall after potable water and tea. It is produced by the brewing and fermentation of starches , mainly derived from cereal grains—most commonly malted barley , though wheat , maize (corn), rice , and oats are also used. During the brewing process, fermentation of the starch sugars in the wort produces ethanol and carbonation in the resulting beer. Most modern beer is brewed with hops , which add bitterness and other flavours and act as a natural preservative and stabilising agent.
Beer is a drink that is drunk all over the world. There is barely any country where beer is not served. We have a world of beer trivia quizzes for you if you are a lover of this delicious drink. Drinking beer is the habit of many people. However, it contains alcohol, and that's why it involves various health risks. Are you a hardcore beer drinker? do you know about different types of beers? do you know where the beer originated from? well, you can get to know all these things and more with our world of beer trivia quizzes that we have for you.
By renegade brewing there is a saying that the only people who don’t like beer are those who haven’t found the right one. Indeed, there are so many types of beer that it is hard not to enjoy it. On the other hand, the brewing process is practically the same as several thousand years ago. If you think of starting homebrewing , you will want to know how is beer made. Let’s see.
Is lager different from beer?
เริ่มที่เบียร์ที่คนไทยคุ้นเคยกันดีก่อนเลย เพราะเบียร์ที่แช่อยู่ในตู้ตามร้านสะดวกซื้อ หรือเบียร์ที่มีเสิร์ฟตาม ร้านอาหาร ส่วนใหญ่จะเบียร์ลาเกอร์ทั้งนั้น lager beer (เบียร์ลาเกอร์) เป็นเบียร์ที่ผ่านการหมักแบบสต์จมอยู่ที่กันภาชนะ เมื่อหมักเสร็จเรียบร้อย ยีสต์จะจมอยู่ที่ด้านล่างของเบียร์ หรือที่เรียกว่า bottom-fermenting yeast ครับ โดยจะใช้อุณหภูมิในการหมักอยู่ที่ 7-12 องศาเซลเซียส ซึ่งเป็นอุณหภูมิที่ค่อนข้างต่ำ และถ้าจะดื่มก็ต้องรอนานกันหน่อยนะ เพราะเบียร์ลาเกอร์จะใช้เวลาหมักนานถึง 2 - 3 เดือนเลยทีเดียว เบียร์ลาเกอร์จะเป็นยร์ที่มีปริมาณแอลกอฮอลล์ไม่ค่อยมากเท่าไหร่ ทำให้มง่าย ถ้าถามถึงรสชาติจะมีความซ่าส์ สดชื่น สสัมผัสดูนุ่มนวลและไม่ซับซ้อน สีของเบียร์ลาเกอร์จะออกไปทางสีใส ส่วนใหญ่แล้วจะมีสีอ่อน ที่สำคัญคือเบียร์ลากอร์สามารถเก็บไว้ได้นาน และมีราคาที่ถูกครับ เบียร์ลาเกอร์ ยังสามารถแยกประเภทย่อย ๆ ออกมาได้กด้วย ไม่ว่าจะเป็น.
Ale (เอล) ผลิตโดยใช้อุณหภูมิอยู่ที่ 18- 24 องศาเซลเซียส และหมักแบบ top-fermenting yeast (ยีสต์หมักลอยผิว) คือการที่ยีสต์ จะลอยอยู่ที่ผิวหน้าของเบียร์เมื่อเสร็จสิ้นกระบวนการหมัก ความโดดเด่นของเบียร์เอลนั้น อยู่ที่รสชาติค่อนไปทางหวาน, มีสีหลากหลาย ตั้งแต่ทองสว่าง จนถึงสีน้ำตาล โดยแตกต่างกันไปตามเมล็ดข้าวที่นำมาใช้ในกระบวนการผลิต และแบ่งแยกย่อยลงไปได้อีก ดังนี้ | lager (ลาเกอร์) lager beer (ลาเกอร์ เบียร์) ผลิตโดยใช้อุณหภูมิต่ำกว่า ale อยู่ที่ 7-12 องศาเซลเซียส หมักแบบ bottom-fermenting yeast หรือยีสต์ที่จมอยู่ที่ก้นภาชนะเมื่อเสร็จสิ้นการหมัก เบียร์ลาเกอร์มีคาแรคเตอร์ที่สดชื่น, สะอาด และนุ่มนวล โดยจะแยกย่อยลงไปอีก ดังนี้ 1. Lager (ลาเกอร์) lager ชนิดที่ได้รับความนิยมมากที่สุด ให้สีสว่างใส พร้อมรสสัมผัสของ malt ที่หนักแน่น ให้รสสัมผัสที่สดชื่น คลีน ชั้นฟองที่ละเอียด ดื่มง่าย 2. Pilsner (พิลส์เนอร์) lager ที่มีความคล้ายคลึงกับ pale lager มีคาแรคเตอร์ที่คม ดื่มง่าย ให้สัมผัสคลีน body บาง ให้รสหวาน malt เล็กน้อย หอมกลิ่น hop บาง ๆ 3. Bock (บ็อค) beer จากแคว้น bavaria มีสีสันที่เข้มข้นจาก malt คั่ว หรือ dark malt นิยมหมักในฤดูหนาว แล้วนำออกมาดื่มช่วงฤดูใบไม้ผลิ เดิมทีถูกจัดอยู่ในกลุ่ม ale แต่มีการปรับกรรมวิธีการผลิตเป็นแบบ lager ในศตวรรษที่ 17 4. Dunkel (ดุงเคล) เป็น lager อีกชนิดที่มีแอลกอฮล์สูง มีอีกชื่อเรียกคือ “เบียร์ดำ” จากความเข้มข้นของสี มีรสชาติของ malt ที่นุ่มนวล เป็นสไตล์ที่นิยมและพบเห็นได้ในกรุง munich | lambic (ลัมบิค) lambic beer (เบียร์แลมบิค) ผลิตจากยีสต์ชนิดพิเศษ มีต้นกำเนิดมาจากประเทศเบลเยี่ยม และในปัจจุบัน กลายเป็นที่นิยมไปทั่วโลก มักจะมีรสชาติเปรี้ยวสดชื่น วิธีการผลิต lambic beer ตามประเพณีดั้งเดิม คือ ผลิตในช่วงฤดูหนาว ตั้งแต่สิงหาคม จนถึงเมษายน โดยการบ่มในถังไม้อีกหลายปีก่อนจะสามารถนำมาดื่มได้.